円盤餃子、いい名づけです。
元祖がつくお店って、期待しすぎるからか、意外とたいしたことがないこともありますが、
ここは大当たり。完璧でした。
にんにくと香ばしいラー油を混ぜて、そこに酢醤油を注ぎます。それだけでお酒がのめるくらいおいしくて、そこにこんがりオーソドックスな逸品をつける。
皮と具の間に、ほどよい空洞ができてます。これが大事なんですよね。
たこ焼きも同じ、つまった団子のような奴は許してください。
元祖のお母さんは、もう引退されてますが、この味の継承、よろしくお願いいたします。
冷やし餃子も、なんばん風の味噌があいます。
