1196/ かるかん饅頭

鹿児島のおみやげをもらいました。

軽羹まんじゅう、かるかんは餡なしですが、これは餡を入れるタイプのかるかん饅頭。

1667年の文献に「かるかん」の文字がのこっているそうです。米粉と山芋の風味豊かなかるかん。羊羹に比べたら、ふんわり軽い食感が好まれたのでしょう。

鹿児島もずいぶんご無沙汰しています。