シェフと医師と栄養士がコラボレーションして、エビデンスのある健康レシピに基づいた料理を楽しめる東京フードシアターが開設されて３年あまり。
秋葉原駅前、UDXビルにあるのですが、実はその仕掛け人がわたしの大好きな先輩、廣常さんなのです。
彼は昔から飄々としてユニークで、不思議な魅力の持ち主でしたが、いまそれがいろんな形で開花していて、このシアターレストランもそのひとつなんですね。
秋葉のオフィスでお話を聞きながら、食に限らず、お仕事の幅広さに感激し、３時間ほど夢中になってきいてました。
このレストランは、フレンチ、和、イタリアン、中華など、５つの厨房を完備、それらがすべてオープンキッチンになっているので、いろんな趣向が楽しめるのです。
廣常さんは、秋葉原の街を盛り上げるために、子供たちとのイベントも準備中。会話のなかで、何度も「社会貢献」を使っていたのが印象的でした。
コナモンイベント、秋葉でもやってみたいですね。
