1019/ 五島手延うどん

「麺の世界」の奥山編集長が、五島手延うどんを届けてくださいました。

限りなく素麺に近いおうどん、というか、繊細ながら、しっかりしたコシ、のどごしのよさ。各地の伝統的な麺類のなかでも大好きな五島うどんなので、とっても嬉しいです。やはり、あごだしがポイントですよね。

いつか現地にも足をのばしたいです。