776/ 水戸の麺で鴨鍋

水戸を代表する川﨑製麺所の麺を楽しむために、鴨を仕入れて、鍋にして、しめに、つけ麺風に仕上げました。この麺には、やはり濃厚なスープが合うのです。私が大好きなお味！！

麺のための鴨、てっちりの最後の雑炊に凝縮されるように、麺が主役のお鍋なのです。