621/ 天記の蒸し鶏あえ麺

神戸での仕事のついでに、南京町の人気の麺屋さんにいきました。

香港から麺を空輸してるという、天記さん。柳麺という感じの海老ワンタン麺と、蒸し鶏の平打ちのあえ麺、鉄鍋餃子をたのみました。

餃子はシソとプレーンの２色。かなりジューシーです。

平打ち麺は一見、くらげかと思うほど、ぷるぷるで、蒸し鶏が最高においしかったです。きざみの紅しょうが、この発想はやられましたよ。東京からのお客さんも大喜びでした。