119/ 名麺堂店主来阪

徳島の名物オヤジ名麺堂の泉衛さんが、[鳴ちゅるの会]を立ち上げるということで、大阪うどんを食べながら打ち合わせをした。

多彩な泉さんだが、麺好きが高じてお店まで開店するだけあって、「てんま」の山ちゃん=主人とのだし談義にも、熱がこもる。

ちなみに私は花巻をたのんだ。海苔とわさびの香りが、冷夏の昼下がりに似合います。

おみやげにもらった名麺堂の生うどん＆すだち＆醤油。材料は粉と塩だけの、気合いのはいった麺らしいので、気合い入れていただきたいと思います！

そろそろ、すだちがうれしい季節ですね。