茂山千三郎先生おすすめの焼肉店、北山。
まさに京都の北山にあります。
バラ、ハラミ、かいのみ、レバー、そしてタン下。
今回は、かいのみとタン下がとくに、よかったです！
さらに、テール蒸し。
こんなメニューがあるのは、やはり北山ならでは。
各種お塩で、もっちりコラーゲンを楽しみます。
テツねぎは、てっちゃんとねぎの辛みそ炒め。
キムチをたのむのを忘れてしまいました。
ナムルも上品で、チヂミはお値段が安くてびっくり。
しめに、ご飯にとろろをかけて、満足度の高い焼肉ランチとなりました。
もちろん、このあと狂言のお稽古は、袴のつけ方も習って、バッチリがんばりました。
うちの犬が療養している安土へお見舞いにいきまいした。
ほかのキャバリアたちと仲良くしてて、本人にとってはよかったと思います。
左から2匹目です。右目の上がはれてて、ふっくらしてる子。
近くは葦狩り前で、秋の風物詩。
そこから京都へぬけるために、大原三千院あたりを通りました。
紅葉もだいぶ、色づいてます。
岐阜駅のなかにある、岐阜調理専門学校での、中日新聞主催のこのコンテストも２回目となります。
昨年のグランプリは、大垣桜高校の「肉玉」でしたが、今年も有力な高校から、大学から、そして年配の方も
最終選考16組に選ばれて、どんなものができあがるか、楽しみなものばかり。
どちらも高校生。左が「ガレット」、右が日本コナモン協会賞をとった「みそぎパン」の製作中。
右は、玄米粉の玄こつ飴、右はたこ焼き風の岐阜焼き、いずれも奨励賞を受賞。
こちらが、みそぎパン。地元のお祭りに欠かせない「みそぎ団子」をアレンジした蒸しパンタイプ。
大垣桜高校の星野さんの作品。
なかはあんこ、外は、味噌がぬってあって、もっちり、ふんわり、すごくおいしかった！
こちらがグランプリの「米粉（まいこ）はん」。
石井学園の山本さんの作品。
粉の具合がとってもよくて、ほぐれ具合、甘さのバランスも最高、お菓子屋さんでも販売できる、完成度の高いお菓子に仕上がっていました。
来年は、ウッスマンにも来てもらえたら・・と石井学園の理事長はおっしゃっていましたが、果たしてウッスマンのスケジュール、大丈夫でしょうか？
昨日、今日とテコ１の書類審査があります。
1707通から選んだ50ぐらいのレシピを再現して、試食、最終5点にしぼりこむ作業。
各地から、もちろん主婦は多いですが、中学生からお年寄りまで、今回はタイムズ紙にも出たので、海外からも応募があったようです。
たいへんですが、けっこう発見もあり、こういう審査は最終よりも、初めの段階がおもしろいんですよね。
決勝は、24日。
先日の内覧会では、安めぐみさんにＰＲ大使をお願いしました。
http://www.asahi.com/shopping/news/TKY201011040298.html
昨日放送のはなまるマーケットでは、たこ焼き工房４３のなすたこ焼きも登場、私のＶＴＲをみて、
やっくんが「コナモン協会って、気になりますね・・」と話していました。
本場大阪の人気５店舗、がんばってくださいね！
あす、あさってとＮＨＫ大阪でのてっぱん催事の前哨戦として、高槻食の文化祭でも盛り上がりました。
焼き手は、高槻は福太郎、ＮＨＫはでんさんが担当してくださいます。
ちなみに高槻での票は以下のとおり。
結局、ねぎ焼きや尾道焼きを１枚丸ごと買った人も多く、セットメニューは２００食くらいしか出なかったんですが、
いい勝負でしたね。
ＮＨＫのほうへも、ぜひお運びください。でも台風が心配・・・
梅田のざんまいやの隣りにある、ピッツェリア、ドムスオルソで武ちゃん企画の夢のコラボレーションがありました。
タイトルは門上さんがつけたそうで、なんともわくわくです。
森田くんの和食にはじまり、大原さんのフォカッチャ生地も大活躍、４時間あまりにわたる、すごい食事会となりました。
【森田くん作】
西野さんの田辺大根の白和え
犬鳴きポークのうどんシートのパイ包み、西野さんの菊菜ソース添え
ウメビーフのたるたるハンバーグ
釜武細麺、長芋と鱧のすり流し
【田宮さん作】
三田日向牧場チーズのカルッツォーネ
【大原さん作】
焼きうどんパン
渋皮マロンブランデー漬けフォカッチャ包み
【浅井シェフ作】
ウメビーフのトマト煮込みのうどん生地ドテピッツァ
犬鳴きポークと天王寺蕪のラグースパゲッティ、うっすらグレモラータの香り
釜武うどんをお好みのソースで
ペストアッラジェノベーセ/アーリオ エ オーリオ エ リモーネ/クワトロフォルマッジョ/チリコンカン
河内鴨の赤ワイン煮込み、白ねぎ、うすあげのうどんラザーニャ見立て
大阪マチェドニア
このパスタもグレモラータの香り、さすが浅井シェフ！
グレモラータのことを質問すると、
イタリアの薬味で、イタリアンパセリ、レモンの皮、にんにくなどをみじん切りにして混ぜたものが基本とのこと。
初体験の香りのよさに、かなり感激していました。
沖山さん、本願さん、飲みすぎですよ。
私は司会だったので、ほとんどガマンしていましたが、メインの河内鴨にいたっては、
重めのワインとしっかりいただきたかったものです。
今年も河内ワインでは新酒まつりです。
たこやき工房４３はじめ、いろんなブースが出て、かなりのお客さんでにぎわいました。
私はサロンで、コナモントークしたんですが、トップバッターだったので、お客さん来るかな・・と心配してましたが、
これまた満員御礼。いたく受けていただきました。
クレープを食べて、後半の文化公演会、落語と浄瑠璃の司会、解説に備えます。
お三味線の竹澤団吾さん、めっちゃかっこよかったです！
イタリアのラスク＆生ハムもありました。
三枝さんの名づけた、専務の芸名も、蔵を改造したサロンの表にかかっています。
翌日は餃王座決定戦。
浜松のお店や餃子で町おこしする団体などが、たくさんのブースを並べます。
浜松餃子学会の事務局長と、愛Bリーグの事務局長。
この二人のご苦労は、並大抵のものではないのです。
会場で2時間ぐらい立ち話してしまいました。
どのお店の餃子かわからなくなるくらい、いろんな餃子食べました。
そのまま食べてもおいしいけど、タレがもうひとつ、のとこもあり、もったいないない。
焼き色もおいしさの大きな要素ですよね。
浜松餃子学会を中心にはじまったG７．
餃子サミットですが、浜松餃子学会のこれまでの歩みを考えると、感無量の集会となりました。
中央の齋藤会長の希望で、前夜祭のシンポジウムは、富士宮やきそば学会の渡辺さんと私のお話となり、
まったく打ち合わせなしの二人のトークも、バッチリでした。
福島餃子の会のみなさんとも再会できて、たこ焼きの次に餃子が気になる私は、G２０ぐらいまで広がってほしいと願ってます。
二次会、三次会のあと、最高に嬉しい夜を終わらせたくない二人は、
このありさまです。
かなりのメディアがきていて、いまや浜松の星ともいえる齋藤さんに、店の女の子たちも、興味津々。
齋藤さんの歌うあいだ、渡辺さんはスイッチが切れていましたが、
完全コピーの林檎殺人事件は、歌、踊りともに素晴らしく、楽しい深夜となりました。
