なぜか事務局に並ぶソースたち。
甘味料のステビアについて話題になりました。
大阪はステビアを生んだ町でもアリ、もともと地ソース会社がたくさんあります。
ソース味文化を語る上で欠かせないエリアのひとつでもあり、原材料については、もっと勉強しなくてはいけません。
オタフク、ブルドック、カゴメ、コーミ、オリバーなど、大手のソースメーカーが8割以上を占めてる業界ですが、
小さなソースメーカーさんにもがんばっていただきたいものです。
ソースは醤油などとちがって、家庭でもわりと手軽に手づくりできるので、自家製ソースにこだわる人もでてくるかもしれませんね。