さぬきや名物、舞茸クリーム。
舞茸クリームをかぶってるのが、半熟うずら。
うずらを半熟にしようなんて、ここの店主ぐらいしか考えないと思います。
でも、舞茸の香りがここまで感じられるなんですごい！！
豚の味噌漬け、フォアグラを巻いたサラミ・・・一人でいただくのが申し訳ない。
そして、冷燻オンパレード。まずはさわら。
ローズマリーが隠し味らしく、ほのかな香りがちょっとおしゃれで、清冽でした。
イカげそは、コリコリの香ばしさ。
絶品サバ。サバ様様です。
やはり〆は、ビーフ。
米沢牛の一切れは、旨味と甘味の競演なり。