867/ 長田の宝（１） 万味さん

母親のあとをついで、二代目のおばちゃんは、すごい勢いでお好み焼きをやきます。なぜなら燃料が練炭だから、温度が高くて、早く焼かないと、間に合わない様子。

かずさんおすすめのカレー焼きそばはじめ、どれも「なんでこんなにおいしいんやろ・・」と３人で交互につぶやいていました。

豚の背脂からラードをとって、脂が出尽くしたあとは、油かすとして、具になるという合理的な食材なのです。

長田は知ってるつもり・・でしたが、とにかくカルチャーショックでした。