ニッポンカレー大全
水野仁輔
小学館
2009年7月5日
最近カレーのすごさを痛感している。
クミン、チリ、ターメリックはもちろん、マスタードシード、ウーラットダル、コリアンダーシード、カルダモン、ココナッツ・・・スパイスも常備して、インドキッチンみたいな気分で作る。
全粒粉のプーリだってお手もの。
すべてはカリー番長水野さんの影響なのだが、彼のカレーに対する真摯なまなざしに憧れて、スパイスワールドに飛び込みたくなった。
彼の著作はたくさんあるけれど、一般人にも楽しめるカレーにまつわる集大成になっている。
ナンとロティチャナイが焼ける日が来るまで、私もこれをバイブルにがんばりたいと決意している。
