コナモン日記

2450/ GROMのバチョ&サバイオーネ

先日渋谷で食べたおいしいイタリアンジェラートのお店。

が、なんと大阪駅にも登場し、私も娘もウハウハです。

トリノ産ジャンドゥーヤチョコレートとヘーゼルナッツの「バチョ」

シシリア産マルサラワインと卵クリームの「サバイオーネ」

盛り方が、ちょっと残念、店員さんを選ばないといけませんね。

新緑のピクニックにこのアイスがあれば・・・

無敵のスイーツワールドを思い浮かべながら、幸せなペロペロタイムとなりました。

2449/ 青葉のパン屋、近日オープン

パプアさんのお誘いで、オープン前のパン屋さんにおじゃましました。

食パンはあまり興味なかった私も、この色艶にみとれます。

トーストするのがもったいないほど、そのままでもしっとりおいしいふんわり食感。

アンパン、クリームパンなど、ためし焼きをたくさんいただきました。

場所は、JR島本駅そば、28日オープンが楽しみです！

2448/ danchu メイン特集

これまで、何度かサブ特集として取り上げられてきたお好み焼。

でも今回は、メインですぞ。

そこになんと10ページにもわたって、私が紹介させてもらっています。

丁寧な紹介ですので、ぜひお買い上げください。

もちろん、尾道のぐちのレシピも別のコーナーでしっかりご紹介しております。

2447/ のぐちの定番

今、発売中のダンチュウに、のぐちのお好み焼の作り方を紹介しています。

尾道のお好み焼屋さんでは、老舗であり、リーダー的な存在。

私も何度も店のまえまでおじゃまして、やっとこのたび実食することができました。

と、いうのも、金土日しか営業してないからなんです。

ご主人がお年で、娘さんたちが手伝ってくれる週末だけの営業なんですね。

この限りになく薄い生地。おそらくもんじゃよりも薄いはず。

これがのぐちの真骨頂。

定番、というか一番人気は、ずり、すじ、いか天入り。

ずりのコリコリ、すじはヘットのことで、コクをだし、いか天の旨みと食感がきいてます。

たたみ大の鉄板の前では、シャキッと黙々と焼きに熱中するご主人。

でもいつもはダジャレ連発で、楽しい人なんです。

この粉をギリギリまで薄く溶いて、半世紀。

でもホットプレートでも再現できました！

2446/ 井上製麺所

尾道ラーメンや尾道焼きお好み焼の麺の多くはこちらで製造されます。

尾道焼きの麺は、ゆでたあと蒸したもので、やはりこの麺でないと・・というお店は多いのです。

村上さんにも立ち寄りたいと思ったんですが、常連さんでいっぱいだったので、あきらめました。

2445/ 尾道焼き＠かず

NＨＫてっぱんで、尾道焼きがそこまで広まったか、つかみきれていませんが、

ずり入り、いか天たっぷりの尾道焼きは、家で作っても大人気ですが、地元でも500円くらいでおいしくいただけます。

井上製麺のすぐ向かいのお店に立ち寄ってみたら、とっても家庭的な雰囲気のお店で、

おいしいのをいただくことができました。

近所の主婦たちが集まってくる地元の人気店ですが、よそ者には入るのにちょっと勇気がいりました。

でも勇気をだして大正解、きょうも勘は冴えてます！

2444/ 朱華園＠尾道

尾道ラーメン、といっても今ではご当地ラーメンなど、あったりまえだのクラッカー状態ですが。

でも尾道ラーメンは、ご当地ものとしては、早い時期から注目されていました。

造船、鉄鋼業でさかえるこの土地柄、背脂たっぷりで、冷めない、濃厚ラーメンが働く人たちのおなかをがっつりつかんではなさなかったからでしょう。

こちらは尾道ラーメンの発祥ともいえる、老舗。

いまだに人気です。

ぎょうざ半分と、ラーメンをお願いしました。

私にはちょっと脂が強いですが、ファンには忘れられないものなんでしょう。

次回はまた、鯛スープの尾道駅近くのあのお店に行きたいものです。

2443/ さくら

新幹線さくらは、鹿児島まで通じましたが、今回は福山止まり。

いろんなお弁当も出ているようですが、結局どの新幹線とも同様に、寝るだけの時間となりました。

2442/ かっくい

岩手県二戸市で購入した、かっくい(ナラタケ、サモダシ)の塩漬け。

きのこなんですが、いま一番はまってる食材なんです。

香りと食感が独特で、関西ではお目にかかれない茸です。

麺との相性もよく、なんにでも入れてしまいます。

2441/ たこ焼き教室@ 東京&北九州

先月、たこ焼教室が、大阪ではなく、東京と北九州で同時開催され、それが読売新聞の一面に大きく紹介されました。

本来、新聞の全面掲載といっても、下の一段は広告などがはいるのですが、

今回の震災で企業の広告自粛となり、皮肉にも正真正銘の全面掲載記事、という前代未聞の快挙となりました。

東京ははやっぴ、北九州は私が講師となり、子供たちにバッチリ喜んでもらえてよかったです。

ちなみにこの記事ははやっぴバージョンです。