コナモン日記

840/ 巣鴨の★手打ちやきそば

試食のあと、ラーメン２杯、しめは夕方の巣鴨名物となりました。知る人ぞ知る「やきそばHIT」さんは巣鴨の駅をでて、中仙道をわたったグッドロケーション。かちゃーんのおすすめ、どるちゃんも初めてといいます。

目の前で、うちと同じ　IMPERIA社のパスタマシーンで、２日ほどねかせた麺帯がみるみる麺になります。そのゆでたてを、広東風やきそばに。これがこちらの名物なのです。おばあちゃん直伝の栃木式手打ち麺、すごいええ感じではありませんか。

かちゃ～んおすすめのもう１杯は、冷玉。しめた麺を卵黄と醤油ダレでいただくのですが、これがまた旨い。これからの季節、とくに食べたくなるメニューです。

さらに餃子。皮こそ仕入れだそうですが、具へのこだわりがまたええんです。しかもこの羽。私は餃子の羽の必要性をこれまで感じる店はなかったのですが、さすが50年以上の歴史を持つ店の重みといいますか、店主の岡安マステールの気概といいますか、東京餃子の真打登場といった印象でした。タレをつけずにどうぞ・・という言葉のとおりです。

ゆでたて麺をやきそばで食べることも、餃子の天使の羽の意味も、初体験の大感激、おいしい今宵でありました～！

839/ 九段下のイケ麺尽くし

九段下の人気ラーメン店に行きました。なんと１番乗りですよ。

「大崎さん絶賛の限定メニューを食べよ！」というどるちゃんからの指令なのですが、このお店、限定が何種類もあって、どれがどれやら・・・

１０食限定の塩坦々麺ということが判明し、いただきました。しめじ、山クラゲ、いろんな具材が食感ユニークに楽しませてくれます。驚いたのは、ぶぶあられ。いわゆるお茶漬けにはいるあられなのです。なんでまた・・と思いながら口に含むと、妙にあうのです。ちょっと和のほっこり香ばしさ。さすが坂井さんですね。

ガーリック油そばは、２種類の麺ですし、こちらの玉子がまたすごい。懐石で味噌漬けした玉子がありますが、それを超えるうまさなのです。スープにいれず、別皿でたのむべきです、ここの玉子１００円はかなりのお値打ちです！！　これだけ取り寄せってやってほしいわ～

隣りでは、ジョルジュ・バタイユを片手に女性が本鰹ラーメン。私の次に並んでいた、かなりの常連さんらしき人です。杏仁プリンをたのんでいるので、私も追加しました。

帰るとき、坂井さんとお話。「ぼくは料理をちゃんとやったことないので、イマージュからはいるといいますか、こんな味・・と思ってそこに近づけてるわけですよ、あられもそのひとつで・・・」。

こちらのお店ほんとに素敵なイケメンぞろいですが、初対面なので、その質問はまた次回にしましょうね。

838/ 粉もんつけ麺＠洛ニ神

PAPUAさんから教えてもらった、洛ニ神さんの粉もんつけ麺。試食続きの一日のしめくくりに最適！　かどうかは別として、期間限定数量限定のため、６時に滑り込みました。

粉もん＝お好み焼き、たこ焼き・・ということで、ソース味をきかせたアツアツ魚系スープに麺をつけていただきます。

キャベツもいいし、チャーシューもうまいし、いうことなしのお味。ソース？とちょっと心配しましたが、隠し味にソースってあり、ですよ。

私としては、濃魚つけ麺よりも気に入りました。願わくば、付け合せは紅しょうがではなく、おねぎくらいがよかったような。紅しょうがはせっかくの優しい風味をこわしてしまうので、お好み焼きやたこ焼きにもそれほどオススメできないんですよね・・・

帰りは、もちろん隣りのうまい屋さんへ。奥さんに「熊谷さんに似た人が隣りに入りはった・・」とチェックされていたようで、８０歳になられたご主人もますますお元気そうで、何よりです。泰造さんが見るたびに男らしくなって、頼もしい限りですね。

837/ 塩やきそば avec 陽みつば

横手の五十嵐市長から、横手の特産である新野菜、「陽みつば」が届きました。

根三つ葉をさらに骨太にした感じで、食感までおいしい三つ葉の誕生です。関西人には、一見もやしにさえ見えてしまうであろう新みつば、近いうちに市場にも登場するでしょう。

ちょうど横手の麺があったので、陽みつばをつかって、塩やきそばにしました。陽みつばならではの香りと食感、横手の新しいやきそばメニューとして期待がふくらみます。

836/ 至極のバナナシフォン＠コナモンの日

「至極のバナナシフォンケーキがある」と、粉もんグルメの大場さんが届けてくださいました。

パティシエ大西ゆり子さん作、lilialのバナナシフォンは、シフォンケーキにありがちなフワフワ感にバナナの香りのしっとり感が加わって、ほんとに納得のシフォンです。

粉もんまつりで疲れたからだに、優しい優しいご褒美となりました。

835/ 熱くて濃味、粉もんセブンデイズ

おかげさまで、７日にわたるアリオ八尾でのご当地粉もんまつりを無事終えました。
売り上げも右肩上がり、最終日まで、疲れをよそに
バイトの若者たちはじめ、みなさんが一丸となって、盛り上げてくださいました。
本当にあっという間の粉もん尽くしの７日間でした。 
 

最後の３日間は、美食倶楽部の木村光子先生、上野記子さんが
中華ピロシキをオリジナルで製作してくださり、
リピーター続出の大人気商品となりました。
20個、30個、40個・・とまとめ買いも多く、嬉しい悲鳴をあげていました。
木村先生、記子さん、本当にお疲れさまでした。
でも本当に美味しかったですよね！
今回のような販売は、協会設立５周年にして、初の試みでしたが、
数年かけて学ぶような、濃い勉強ができまして、収穫の大きなイベントでした。
反省も多々ありますが、次回に生かしていきたいとぞんじます。

このあと、夏、秋、そして来年の食博へと、すでに企画が進行中です。

来場してくださった皆様、本当にありがとうございました！　

そして、ますますのご支援よろしくお願いいたします。