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先月から念願だった、横堤にあるカドヤ食堂に、鉄板コナモン連筆頭のやまてつさん、顧問の米ちゃんと、おじゃましました！
昔ながらの中華そば、そして浪速が誇る最先端のラーメン
これが第一印象です。定番スープの魚系の深い旨みが細細のちぢれ麺にからまり、、つけ麺の爽やかなスープは、もっちり太平麺と交互に食べると、永遠に食べていられそうな気分になります。
関西麺類研究所、チェックの厳しい「か、と。」主任研究員が通うのが納得できます。
どっしりとしたご主人の技に感服していると、同行の米ちゃんに、たこ焼きについて質問が・・。ロッカー（コインロッカーちゃいまっせ！）でもあり、早焼きの技をもつ、米ちゃんは、ええ、まあ・・と名人らしく言葉は少な目です。
いつものように、３種類のラーメンをまわし食べしていましたが、丼が熱いため、席替えをしながらいただきました。こういうバカな食べ方して、申し訳ありません・・・・・反省・・・・・でもまたするかも、明日もカドヤさんの近所で打ち合わせなので、食べに行きたいで～す
末成由美のオコタコ Radioで、ランディーズの中川さんがメロンパンが好きというので、テーマをメロンパンにしました。
おいしいのを取り寄せてもらうことになり、広島の呉にある、老舗のメロンパン屋さん、その名もメロンパンというお店からメロンパンを送ってもらいました。
昭和11年創業というだけあって、昔ながらのカスタードクリームが１００gちかくはいってる、ボリュームたっぷりのメロンパンは、これもルーツのラグビーボール型（photo左）で、瓜柄のタイプです。
ただし、もうひとつプレーンなクリームなしのプレーンなタイプは（photo右）、広島界隈ではコッペパンというそうです。メロンパン人気の陰には、このような名物店の功績があるもんですね。
ちなみに由美姉さんは、甘いものが苦手なので、メロンパンも少ししか召し上がりませんでした。この収録分は、９月１０日日曜日午前１１時からの放送です。
撮影が終わったのが11時、ようやく麺類の時間です。
時間が時間なので、あいてる店がかぎられてきます。 福島駅前の上方屋五郎ヱ門で冷やしつけ麺を食べました。ペッパーポークがしっとりと、ボリューム満点、麺もノド越しバッチリです。
ＰＡＰＵＡさんは、しそ冷麺、といっても、みんなで４種類をいつものように、少しずつ味見しました。
店の人に、このあとどこに行かれるんですか？と聞かれて、もう一軒行くべきか、一瞬迷いますよ。関西麺類研究所メンバーとしては、もう２軒くらい、ありなのかもしれません。
関西麺類研究所の取材で、読売新聞の記者が事務局にきました。パプアさんがインタビューのあいだ、笑いをこらえるのが必死でした。
いろんな取材を受けるなかで、関西麺類研究所のテーマが少しずつ明確になっていくので、ありがたいことです。 先日の朝日新聞にも大きな記事になっていたそうで、少し違う内容の部分もあるのですが、でてしまった以上、しかたありせんね。
きょうの収録は、読売新聞のＣＳで、９月６，８日に放送予定だそうです。
讃岐の乾麺を使った創作レシピ満載のリーフレットができあがってきました。
ＰＡＰＵＡさん、武ちゃん、讃岐のもかさんにご協力いただいた、会心の作です。乾麺をパスタ感覚で仕上げる、楽しいメニューがいっぱいです。
量販店の乾麺売り場に、コミュニケーションツールとして吊り下げてもらいます。
関東方面に出るようですので、見かけた方はご一報くださいね！
娘の家庭科の宿題で料理をつくる、というのがあり、娘はカレーでいいよ、というのですが、ただのルーカレーじゃつまらないわ・・ということで、ナンもカレーもすべて粉からの手作りにしました。
使うナン粉は、ヒンズー語で、ＡＴＴＡ。
小麦の全粒粉なので、色もうす茶色、パサパサになったらいややなあ・・と心配でした。が、こねかたがよかったのか、フライパンで手軽に焼いてるのに、窯焼きよりおいしく、パリッと、ふんわり、ココナッツミルクのカレーにバッチリで、骨付きモモがきいてます。お店でこのタイプを出さないのはなぜなのか、不思議なくらい上出来でした。
ナンも種類があるそうですが、きょうのはもしかしたら薄めの、ラバーシュまたは、タフトゥーンぐらいなのかもしれません。
カレーに合う酒類って何でしょうか。私は赤ワイン、夫はビールとチューハイでしたが。バランスのいい献立ということだったので、あとは生魚のカルパッチョや、空心菜の炒め物もつくりましたが、店で食べるよりずっとハイグレードなナンとカレーに、家族で褒めあっていました。
ただし、熱伝導のいいフライパンの柄で、いつものことながら不覚にも、私はやけどをしてしまい、スーパーマンをみながら、2時間あまり冷やし、やっと痛みがおさまりました。情けないです～
昨日、美食倶楽部の木村先生のお招きで食事会におじゃまさせてもらいました。
夏野菜のおしたしや白ずいきのゴマ酢、キュウリの中華ピクルス、冷製しゃぶしゃぶ、和風の煮物、松茸フライや万願寺とうがらしにすり身をいれた揚げ物など、おいしいものがいっぱいそろってて、たくさん食べてしまいました。
デザートは、先生のお弟子さんの記子さんによる、マスカットの寒天玉と胡麻プリンです。冒頭のシャンパンも金箔入りでしたが、〆の胡麻プリンにも金箔が～。これまで食べた胡麻プリンでかたさも甘さも胡麻感も最高のものでした。
40代、50代の女子と、おばちゃん的おっさん、合わせて5人の美食会は、いろんな話でめっちゃ盛り上がりました。ごちそうさまでした！
母親がお世話になっている教会のスペイン人の神父さんの甥子さんが、初めて来日されるとのことで日本的おもてなしのお手伝いにいきました。
神父の人柄の素晴らしさはよく知ってますが、甥の方も超素敵で、私は一目惚れしてしまったのです。 軍人、それも特殊部隊のキャプテンであるヘスースは、質実剛健なタイプかと予想してましたが、ソフトタッチの彼は私らのジェスチャーだらけの会話にもしっかり合わせてくれました。
名刹教林坊に案内し、石に写経したり、三木屋でのランチもゆったり味わいました。
三木屋は撮影禁止というだけあって、見事なデコレーションの前菜にはじまり、メロン入りのビシソワーズ、近江牛と松茸など、どれもおいしかったです。でも、ヘスースがいたから特別おいしかったのかもしれません。
パンも、今まで食べたことのないような皮と中身で、こだわりぬいた話題の店ならではの技でした。
またいつかヘスースをスペインに訪ね、カフェでチョコレートとチュロのひととき…なんて実現したらステキです。
Muchas gracias Vissente & Jesu's！
映画ＵＤＯＮの試写に息子とでかけました。構成を担当された東野さんのいうように、とてもいい映画になってました。
それにしてもあの、讃岐富士のみえるローケーションのあのうどん屋さん、撮影が終わっても営業を続けてほしいものですが、無理とのことで、残念です。
次はキャプテンＵＤＯＮが本当にアニメ化されたらおもしろいですね。試写の前後には、なぜだかラーメン尽くしだったので、息子はうどん食いてえ～と叫んでいました。
YES－fm末成由美のオコタコ Radioの収録では、華麗なる一週間がテーマでした。釜たけうどんの武ちゃんのアイデアで、釜たけうどんの麺に、由美カレーの取り合わせで、番組内で試食してもらいました。ランディーズの中川さんは、これまでの試食で一番うまい！と好評でした。
そのあと、心斎橋大丸とそごうの共同広告企画のインタビューで、大阪の食文化や、心斎橋界隈の話をしながらの撮影でした。
スタジオのセットが、ゴージャズなイングリッシュ午後のサロン状態で、段飾りのスイーツも気になりながらでしたが、撮影後はみんなで食べながら、カメラマン梶井さんのお好み焼きの作り方講座もためになりました。
インタビュアーの沢田史子さんは、北海道の出身ながら、大阪人的ノリを兼ね備えた方で、某新聞社広告局の人や、某河内ワインの専務など、共通の友人がいることもわかり、初対面とは思えない感覚でした。
おみやげにスコーンを頂戴し、おいしいひとときでございました。今日のインタビューは読売新聞の９月中ごろに、全面カラー広告はさみこみになるそうです。要チェックなのだ～！