コナモン日記

2666/ タイ土産

タイ通すぎぶちさんから、タイ土産が届きました。

タイといえば、NHKのロケでお世話になったアユタヤのカノムチーンが懐かしいです。

チャオプラヤ川を見下ろしながら、お米をウスでひいて、ゆでたての押し出し麺の感激は、最高でした！！

 

2665/ つけそば＠大喜

湯島天神下の大喜さんでは、つけ麺ではなく、つけそば。

2日ねかせた熟成細麺が、鶏＆煮干のおだしによく合うんです。

チャーシューもおいしいですが、付け合わせのナスの揚げ浸しもこちらならでは！

2649/ 行列中華＠東銀座

打ち合わせのビルの近くに、日本一古い地下街があるというので、ウロウロしてみると、

なんと行列のできてる古いエリアを発見しました。

タン麺のおいしいお店とのこと。

そもそも関西にはタンメンが定着していませんから、次回は並びたいと思います。

そのそばは、風流な三原小路。

こじんまりとした割烹などもあって、銀座のいい面がちらほらしています。

アントワープのお菓子屋さんの出店もあり、デザートタイム。

マロングラッセは、ナポリ産とピエモンテ産の両方があっておいしそうでしたが、一個700円なので、これまた次回に。

2647/ 内子町のもち麦麺

愛媛県内子町産のもち麦をつかった乾麺。

かなりの食感で、爽やかな風味。

野菜の天ぷらなどを添えると、最高です！

2637/ きむら君＆あんカレー＠釜たけ本店

この季節にぴったりのキムラ君。

武ちゃん発案のキムラクン（キムチ＆食べるラー油）は、誕生して一年、今ではポテトチップスやいろんな商品に活用されています。

あんカレーは、一見透明なあんしか見えませんが、底にひそんだカレーとの相性バツグン！

武ちゃんならではのアイデアが冴えます。

箸上げしてくれたのは、「ニューシャネル」のＴシャツ、千原君。大阪鉄板会議のメンバーです。

2636/ 今井のよなきうどん

道たこ連主催、8月8日の道頓堀たこ祭りの準備のための大事なミーティングのあと、今井さんへ。

表には、岸本水府の石碑もあり、柳が情緒を高めます。

肌寒いので、温かいおうどんを。

はやっぴが所望した、ザ・天ぷらうどん。海老天一匹の潔さ。

常連さんらしき人がたのんでいたので、私は「よなきうどん」。

今どきこのネーミングは、逆に新しくもありますが。

きざみの揚げ、おぼろ昆布、花かつお、おかき、青ねぎ、という五人衆は、たしかに江戸時代にもあったでしょうし、

当時を再現するかのような懐かしさも。

お鉢も昔風に小さめですし、一見、地味な雰囲気で、これで８４０円とは、ちょい高めな感じもぬぐえないのですが、

食べ始めると、さすが今井さん、じわじわと美味しさが滲みてきました。

麺は上品なつるつるもちっと食感で、おだしが完璧なんですね。

一口目より二口目、二口目より三口目・・はんなりとふくよかな香りと味わいに、いつまでも食べていたい気持ちになります。

五人衆の仕事ぶりも、どれもが引き立てあうというか、ケンカしてないというか。

おだしも最後まで飲み干し、納得の適量です。

ところが、もう一杯たのめそうや・・というはやっぴの一言で、

なんだか胃袋に隙間ができてしまい、デザートのわらび餅にしました。

粘りのあるタイプですが、口どけよく、これまたペロリといけてしまうのです。

しかも、この寒いのに、冷やしあめまでたのんだ人がいました。

クラッシュアイス入りの冷やしあめも限りなくお上品で、「さすが今井さん」の連発でした。

 

2634/ 情熱うどん、新大阪にもOPEN!

な～んてうまそうな、鶏天ぶっかけ。

讃州トルネード、つけざるも爽やかです！

本日、新大阪にオープンする讃州の新大阪店。

たまたまオープン前に通りがかって、店主の久保ちゃんとも久しぶり。

元気いっぱいの彼を、つい雑誌のイケメン特集の候補にも入れてしまいましたよ。

オススメのランチは、ミニいくら丼付きのちく天うどん。

サラリーマン向けの構成、いいと思います。

 

2620/ 高級肉冷やし＠三く

先日、大阪福島の三く（さんく）さんで試食会がありました。

まずは、定番となりつつある魚冷やし。

季節のお魚が３種、水ナスや蓮芋のあいだにちりばめられ

麺は西山製麺。綺麗にしめたのを、カツオなどで一度あえてから盛り付けられるのも、三くスタイル。

これが１０００円ということで、女性客にも愛されています。

今回の大きなテーマはこのお肉。マイナス40～80℃の冷凍熟成によって、お肉の旨みをじゅわっとひきだしているのだとか。

大きさもさることながら、5㎜厚にこだわる店主。

饒舌な店主のトークに磨きがかかる一瞬です。

フライパンで、軽く軽く火を通した半生牛が麺のうえに飾られ、超薄切り薔薇トマトがのって、完成

上等のお肉に負けない麺のうまさ、トマトの爽やかさ。どれもが主役級ですが、ケンカしてないのがいいです。

1200円で出す予定だとか、お肉好きにはたまりません。

残ったおだしにご飯を投入する方法もありますが、私はすでにギブアップ。

でもイタリア製というガラスの器は、どこから口をつけても、どんな唇にもフィットするスグレもので、持って帰りたいですよ。

気持ちがすみずみに行き届き、久々の三く節に参りました。

こちらも定番のくすり。

三くでは、夜のある時間帯にサプライズのデザートが登場しますが、それもおいしくいただきながら、

なんと重大発表が！！

すぐそば、あの花くじらの隣りに、「うどん讃く」オープンなのだそうです。

朝7時からの讃岐そのまんまの形態で、店主のお得意のうどんがいただけるとは、かなり興奮しますよね。

そのとき隣りのうどんジャーナリスト氏が、田尾さんと電話をされていて、なぜか私も10年ぶりくらいにお話させてもらいました。

うどん、ラーメン、どっちが好きかと聞かれたら、どっちもにきまってるやん！

という大阪人には、嬉しい三くの出店です。

2609/ 噂のキムラ君兄弟

久々の武ちゃん。

やっぱりちく玉天ぶっかけしかないですよね。

同行した人は、キムラ君を。

娘が、おなかの写真だけで、「はやっぴと行ったの？」。

そのおなかのクセに、イカ天までたのむので、私が手伝ってあげないといけないじゃないですか。

2011年から登場のキムラ君ですが、今年は兄弟分も増えていて、またお試ししたいですね。

2598/ ポタージュラーメンの元祖

10年ぶりぐらいの天下一品。

社長もお元気そうですし、鶏だけでとったあの定番スープの濃さもバッチリでよかったです。