今週もまたお花見、カオ、ラカラのお客さんと、京都スパイスラボの共同お花見です。
京都鴨川で、まさに桜がそばままで伸びたいいスポットで、持ち寄ったお料理をを並べました。
ラカラの常連さん笠松さんも楽しそう。
中央に、ドクター泉井作、マサラポテトと私のサモサボール。
左手前は、ブルターニュのキャラメルクリームにシナモン＆カルダモンを入れて、キャラメルマサラに仕上げました。スウェーデンのスペルト小麦のクラッカーに、クリームチーズと合わせてぬると、かなりいけます。
朝摘みセルバチコもお忘れなく。
福森さん作、サーモン、スモークのトントロ、マサラスペアリブもめちゃうまっ！
泉井くんのガラムマサラをトッピングするとさらに高級なお味になりました。
お天気、風、陽射しが最適なうえに、お料理の質と量、初対面の人たちとは思えない盛り上がり。
桜は満開ながらも、ハラハラと水面に落ちる花びらの流れも美しく、穏やかな花見日和。
こんな素敵なお花見は初めて・・という方も多く、京都スパイスラボのスパイス友の会も誕生しそうな気配です。
お昼からの豊富なワインもたまりませんね。
今回のお花見のメインゲストは豊後大野のみなさんです。
来年の年次総会の会場となるので、市のみなさんがたくさん参加されていました。
高田公理さんの頭で半身しかうつってないのですが、向こうにみえるのが市役所の伊藤さん。
左から二人目は、市議の神志那さん。これで「こうじな」さんとお読みするのだそうです。
「なにも無いけど、ニッポンがある」
李さんの名キャッチフレーズのとおりですが、実は日本が置き忘れてきた大事なものが、そのまんま温存されていて、
きっと楽園なのだと想像しています。
盛り付けが中途半端で残念ですが、
つくし、ふき、わらび、かんぞう、のびる、しいたけ、天然の鮎・・・
おみやげのご馳走の一端だけみても、食文化の香り満載！
お酒も、槽（ふな）しぼりの酒蔵が復活し、キレのあるいい日本酒が再生しています。
ラベル撮るの忘れました（＾ ＾；が、
その名も、鷹来屋（たかきや）さん。
勢いのある、いい屋号です。
自然、食、酒、そして人・・・
何もない、かのように見せかけて、実はお宝満載の豊後大野市。
食欲と性欲に並んで、旅欲は人間の欲求・・と神埼先生はおっしゃっておられますが、
行ってみたい町として、光を感じた人は多かったはず。
まさに光の当て方で、宝は観光資源となり、町を照らす力となります。
白幡会長とおそろいの、コムデギャルソンのシャツを着ていた豊後大野市のホープ、武藤さん、女性の小代さん。
あの鷹来屋さんの酒まんじゅうもあるということで、出会えるのを楽しみにしています！
また北欧のカワイイが届きました。
この包みは福岡のハミングジョーさんのもの。
キャンデーとティッシュペーパーのおまけ付き。
アラビア、ウラ・プロコペデザイン、ルスカとフェニカのコーヒーカップです。
大きさがちょうどよく、もっているだけでホッとします。
せっかくなので、「王室」コーヒーを開封しましょう！
ブレンダーの名前まではいったレアものです。
ついでに、カルダモン強めのシナモンプッラも添えて。
スティグ・リンドベリのブルーフュサールの器が、盛り立ててくれます。
雨の京都どす。
でも雨でも風情があって、ええどすな。
いい看板を見つけたものの、蕎麦が苦手な娘に拒否られ、残念。
にしんそばにもご無沙汰どす。
鴨川をわたって、バーKAOさんへ。
カシスオレンジをつくってもらって、びっくり。
カシスオレンジがこんなにおいしいものとは、知りませんでした。
クレームドカシスと、オレンジジュースのチョイスさえまちがっていなければ、本当はこんな味なのですね。
またしても初体験の夜でした。
堺なんや衆の岡田理事長からのお誘いで、
10周年記念講演会で、恩師である角山榮先生がお話されるということで、堺漁港まで母と出かけました。
角山先生は私のバナナホールでの結婚ライブにも来てくださいました。
「春嵐 花嫁のスカート短くて 今夜は最高！」
という名句でスピーチをしめくくってくださってから、早26年にもなるのですね。
先生のイギリスの文化史の本、お茶や時計の文化史など、いまでも読み返して勉強させていただいています。
堺駅からタクシーで数分のとこに、堺とれとれ市があり、そこはもう漁港でもあります。
オランダ人モンタヌスが日本に来ないで書いたという文献を先生は解説され、当時みやこ以上に、堺がにぎわっていた様子がうかがえました。
堺なんや衆の活動は、以下のサイトで詳しく紹介されています！
http://www.sakai-nan-ya.net/
冬の定番スープ、ミネストローネ。
パスタのフジッリは、アルデンテよりも、じっくり煮込んで、とろけそうになったくらいのほうが、おいしかったりしますね。
メインはローストビーフ、付け合せはカブの葉っぱ。
チリの自転車マークのワインがとってもあいます。
クリームソースのパスタには、パルミジャーノレッジャーノ。
パスタ尽くしでも飽きません（＾ ＾；
狂言のお稽古はじめにでかけるまえに急いでお昼ご飯。今から着物を着なくてはなりません。
このチーズも、三宮のランスさんで母が買ったものをお相伴。
なんともすごい形相ですが、見た目とはちがって、中身はめっちゃ上品なのです。
ほら、トロトロ～
スプーンですくうとこんな感じ。熟成がドンピシャといいますか、これはたまりません。
ドイツのリースリングがあいそう・・あ～ゆっくり味わいたいのに（＾ ＾；
近江牛のステーキ丼とクリームスープも絶妙です。
スペルト小麦をつかったチーズのための素晴らしいクラッカー、発見。
なんとスウェーデン製というのも、惚れます。
薄く堅い、ほのかな香ばしさ、でも決して主張のない、脇役に徹してくれるベストバイプレイヤーコナモンなのです。
このヴィジュアル、今年のラーメン体験をしめくくるにふさわしい圧巻の図。
これをめくると、麺はもちろん、煮たまご、にんにくの芽、絹ごし豆腐に至るかぎりないミスマッチ。
チャーシューをあぶるとき、フライパンににんにくの芽を入れて、ぴったり焦げ付かないようにしている工夫、
ニンニクの食感、香りがとろとろチャーシューの相棒としてめっちゃええねん！
あきさせない仕掛けが、見た目、味、香り、食感とめくるめくわけで、
途中奥様が、「薬でございます」とそっと手渡されると、ドキッとして、七味でよかった～とほっとするのでありました。
福島の「三く」さん、こだわりすぎの店主は、まるで趣味の工房を開放しているかのような、実験的メニューに次々に挑戦しているので、さぞかし奥様はご苦労されていることでしょう。
でもこんなおいしいものばっかり毎日食べられるんですから、うらやましい限り！
全粒つけ麺は、小麦の甘皮を煎ってあらびきしたものがまぶされていて、香ばしさの極みでございます。
底には、レンコンのしたに梅肉がしのばせてあり、浮き上がってこないよう、つまり最後のほうで味の変化を演出するための仕掛けとなっているわけですね。
さらに、心憎い、しょうがフルーツポンチ。
きりりとひきしまったスイーツな世界まで、凌駕している欲張りな店主。
私が調子に乗っていただくのを見て、まかないの「ラどん」まで登場。
ラーメンの麺にうどんのおだし、きつねの代わりのチャーシュー。
ラーメンなん？ うどんなん？ どっちやねん？
不思議なカルチャーショックのなかで、店主のトークも冴えわたり、楽しい試食時間が過ぎていきました。
三くにちなんだ、お酒まで登場。これと同じ蔵元のものを高円寺さぬきやさんでも何度かいただいてますが、
このラベルはお初です。
居酒屋なのか、御茶屋なのか、料理屋なのか、カウンター割烹なのか、
何屋さん？とたずねると、「ラーメン屋でございます」と、どや顔をみせる店主なのでした。
シャウルソン、猫熊（=パンダ？）という意味のチーズです。
食べやすく味わいも香りも上品ですが、お値段がかわいくないので、私はテイスティングでガマンします。