コナモン日記

2677/ 甘座＠定禅寺通り

老舗の洋菓子店、甘座（あまんざ）さん。

昨日から気になっていたので、関口さんに連れてってもらいました。

もとは、和菓子店の息子さんが、洋菓子をはじめて、40年余。

ドイツ系のしっかりしたタイプの濃厚堅実なお菓子がきちんと並んでいます。

もうひと箱は、冷蔵しなくてもいいタイプばかりで、なかでもナッツをつかったヌストリイというのが気に入りました。

濃いめの燻しローストといっしょに・・夏を乗り切れる気分です。

2675/ ３種のデセール＠カフェ・ド・ギャルソン

関口さんおすすめのカフェへ。

前回も素敵なカフェに連れてってもらいましたが、今回はさらに大人のカフェなのです。

コーヒーの香り高いおいしさもさることながら、デザートが一流なのです。

レアチーズ、アーモンドパウンド、バナナケーキ。

いずれも食感がそれぞれの世界をつくっていて、一人で完食できそうなほど。

落ち着いた店内のテーブルランプや調度品のセンスもよく、

おそらく、私のお気に入りカフェ（日本部門）、ベスト３にはいるでしょう。

会話もぐんとはずんで3時間くらいおしゃべりしていました。

今回は、坂部認くんという、ジャグラーでもあり、関口ファミリーの一人でもあるユニークな青年が一緒だったんですが、おばちゃまタイプの青年だったので、初対面とは思えないほど、仲良くお話できました。

こうして関口さんとは姉妹以上に、不思議なご縁が深まります。

2631/ 愛すモナカ

そろそろ始まりました、カドヤのアイスモナカ。

これがあればどんな夏でも快適に過ごせる、というものです。

モナカの皮の食感、最初パリッと、でも唇にくっつくくらい軽くて、あっさりアイスといっしょに溶けていくのです。

セットではないのですが、クリームコーヒーもこちらの定番。

大人の幸せ、とでもいいましょうか、近所の子たちはちゃんと大人の幸せを味わっているのでしょうか。

はやっぴと好物の共通点があって、ほんとによかったです。

帰り際、もう一個アイスモナカをかって、歩きながらまたいただきます。

ソフトクリームにしたらよかった・・と後悔するのは私だけでしょうか。

2630/ オルタンシアの季節

フランス語でhortensia、紫陽花の季節です。

姑の目を盗んでポキポキっと、いただきました。

ロンドンでは、ピンク系のあじさいが、ブランウンズや、サヴォイのロビーを飾っていましたが、

日本の土壌では、ブルー系が主流ですね。

あじさい、といえば、かたつむり、オルタンシアといえば、エスカルゴ。

ブラッセルでエスカルゴは、なぜかつぶ貝だったのを思い出しました。

紫陽花の花と思っている部分は、実はガク、４弁のお花にみえるこのままをドライフラワーにしたいものです。

2618/ ＴＯＬＯＰＡＮ＠池尻大橋

このバゲット、がちょう油で仕上げたという、ＴＯＬＯパンオリジナル。

一本一本、形がふぞろいなのも、おしゃれでかわいい！

豆腐入りの東山、という限りなく山型パンに近い食感のこちらも、口どけたまりません。

あんぱんもブリオッシュも、ぼくを食べて食べて・・と競い合ってるように、訴えかけてくるんです。

黒豆入り、白あんのタンバ。

このもっりちあんぱんを、迷っておられるご婦人に、どれがおいしいか聞かれたので、常連の如く、おすすめしていまいました。

小さな工房ですが、なんともあったかい雰囲気。

カメリアオンリーで、このバリエーション、18年の独学パン職人の腕が冴えます。

今回は、こなこな日和の撮影でおじゃましましたが、ほんとにすてきな店長。

生地もさわらせてもらいましたが、かなりゆるくて、びっくり。

できるだけ自然に焼きあげていきたい・・という思いが詰まっていました。

店長の大きな夢、そして人気のベーグルについては、こちらをチェックしてくださいね！！

http://konamonzaq.jp/

ＴＯＬＯの由来も、【おうち de こなもん】レシピで紹介しています＊

 

2616/ ちょぼ焼きの鍋＠ゑびすや金物

ちょぼ焼きの撮影のために、鍋の予備を買い足しに、ゑびすやさんに。

小さな薬味スプーンをさがして、お店の人にたずねると、あれ、もしかしてコナモン協会の・・・

ということで、こちらの若旦那、柴田昌功さんとご挨拶です。

ほんとに素敵な青年で、後ろのえべっさんの絵や、初代会長の彫像など、すべて柴田さんの作。

こういう才能のある若旦那がおられるので、何かと助かります。

スプーンも柄が長いので、少しカットしてくださいました。

これで、おいしいちょぼ焼き撮影、バッチリかと思います。

2610/ 女子だって、男子パン！

なんだか、カツサンド、かぶりつきたい季節。

とっても、いい企画だと思います。

それにしても、このカツサンドを持つお手手、かわいいと思いませんか。

男子パンでも女子がとびつく・・そんな隠れコンセプトもあるのかもしれません。

この写真は、京都の福森さんの撮影、ということは、この手の主もおわかりですね（＾　＾＊

 

2592/ 5月7日は、コナモンの日！

みなさん、今日はいつも以上に、コナモンをたっぷり味わってくださいね＊＊

せっかくの日なので、最近であった素敵なコナビト紹介します。

多田千香子さん！

自然体で、チャーミングな千香子さんは作るのはもちろん、食のジャーナリストとして活躍中。

粉遊びの会を開いたり、レシピには、粉をつかった愛らしいコナモンが登場しています。

ぜひ、チェックしてくださいね。

千香子さんに、今ならもれなくついてくる坊や、ケイ君にとっても気にいられて、ババ気分で喜ぶ熊谷でした（＾　＾；

2574/ ブラウンズホテルのスコーン再現

ロンドンリサーチの準備で、いろいろさがしていると、ブラウンズホテルのスコーンレシピに出会いました。

『イギリスのお菓子に会いにロンドンへ』（イカロス出版）

ところが、型抜きがありません。

あわてて20年前に買った、タラ社のペイストリーカッターで代用します。

ヴィンテージの飾りとして勝ったものなので、実用するつもりはなかったんですが、すごく使いやすく、嬉しくなりました。

スティグリンドベリのオドンのお皿にもあいます。

初めてのトライにも関わらず、上出来上出来！！

けっこう私の腕も上がってきたのかもしれません。

が、肝心のクロテッドクリームを仕入れておらず、撃沈。

仕方なく、クリームチーズと、いちごのコンフィッチュールでごまかしました（＾　＾；

2568/ 桜の和菓子

妹がお香の稽古でつかった桜のお菓子。

この季節このタイプがいいです。

そういえば、まだ桜餅の長命寺タイプ、今年は食べていません！