武ちゃんの新しいお店がオープンしました。
麺に関しては、ひたすら自分の好みを通したい武ちゃんのわがまま満載のお店です。
麺は熟成も、切り方も、本店とは変えてるそうで、もちろん食感がぜんぜんちがうので、
麺通は喜ぶかもしれません。
季節柄でしょうか、旨豚としめじのかけうどんが、
ことのほかおいしかったです。
大阪の食文化は 「だしが命」、大阪うどんの原点も感じ
ました。
味はもちろんですが、最初、お店にはいったときに、
だしの香りが充満していて、
入店後、いい匂いに包まれて幸せな気分。
大阪の麺業界は日々進歩してまっせ～
