コナモン日記

675/ パンダまん

蒸しマントウ系が恋しくなる季節の嬉しい出会い。イトーヨーカドーで、パンダまんをみつけました。

パンダキャラは不滅ですが、こういう商品は意外となかったので、ちょっと感激です。

なかはカスタードクリーム、少しレンジするとふんわりふかふか。うちの娘も気に入ってます。ひとつひとつ表情もちがうところ、手作り感にあふれてます～！

674/ ＦＭ大阪 水谷ひろしさんの番組

大阪日販会でのリーガロイヤルでの250人相手の講演のあと、関西を代表するラジオパーソナリティ、大御所の水谷ひろしさんの「ちんからタイム」の収録に行きました。

プロデューサー、ディレクターはじめ、おもしろいおじさま方との楽しいひとときです。大阪コナモン博覧会のこと、『「粉もん」庶民の食文化』のことなど、お話させてもらいました。

水谷さんもそうなんですが、昭和プロのマネージャーさんがいらしてて、彼とは5年以上前、テレビ大阪でコメンテーターしてたとき以来でしたが、こちらもユニークな人なので、ちゃんと覚えていました。最近記憶がとんでしまい、ぼくのこと覚えてる？といわれても、まったく思い出せないことが多々あります。失礼の段、お許しください。

そのあと中日新聞大阪支社で、ドラゴンズ祝勝会があり、タイガースさんには悪いけどのぞいてよ～と支社長からお誘いがあったので、ちょこっとだけおじゃましました。

水谷さんのラジオは、ＦＭ大阪　８５１　17日土曜日、24：30からの放送です。

673/ 練馬に芽生えた小麦たち

練馬のエン座さんから、店の前に種まきした小麦の新芽が出たと、メールもらいました。同時に東京事務所のどるちゃんからも畑の新芽のPhotoが届きました。

小麦粉の値上げ問題だけでなく、地球全体の食糧問題として、いろいろ考えなければいけないことだらけですが、このように地粉の栽培があちこちで根づいてくれれば、問題のいくつかは一気に解決するのに・・・と思います。

育てずして、食べてばかり。廃棄までしてきた、食べものに対するバチが当たって大事になるまえに、足元から見直していきたいものです。

672/ グルメサミット in 高砂

きょうは早起きして、100ｋｍ以上はなれた兵庫県高砂市におじゃましました。第３回グルメサミットがあるからです。１回目は佐用町の雨のなかでしたが、きょうは快晴、風が強かったものの、気温は高かったので何よりです。

兵庫県のさまざまなご当地グルメに加え、鳥取のとうふちくわも加わり、オタフクソースの広島焼など、40あまりのブースが並び、谷五郎さんの司会で楽しいステージ＆シンポジウムでした。

長田ＴＭＯの東さんとも久々にお会いでき、ぼっかけの甘み＆トマトベースの辛味ぼっかけカレーをいただきました。

高砂にくてんの北野さんのご家族にも会えましたし、尼崎からわざわざこられた蛸薬師さんは私の本も読んでくださっていて、記念撮影です。日本コナモン協会のブースではコナ博ガイドが人気。ウッスマンも張り切って場内の子供たちと盛り上がっていましたよ。

新聞の取材でも同じことを言いましたけど、ご当地グルメの基本は、その町の文化、物産に由来する土地の宝を素材にしないといけません。兵庫には豊かな農産物とユニークな人たちがいるので、町の宝を活かした町おこしは、今後も時間をかけてじっくり取り組んでほしいです。兵庫県出身の私としても、このお祭り今後も注目していきたいです～！

671/ 43プロデュース くぇ～ぶぅ OPEN

たこ焼き工房４３プロデュースのお店が、布施の駅前にオープンしました。

店長は４３の右腕でもある新谷敏郎さん。穏やかなポヨヨンとしたたこ焼きっぽい人ですが、美人の奥さんとともに、ポッポアベニュー1番館に開店です。

たこ焼きそのものは４３のとこと同じ素材、同じ焼き方なので、人気の明太子マヨネーズも入りも塩ガーリックもトマトも、おろしも・・とメニューも同じです。

くぇ～ぶぅ 　という屋号は沖縄のことばで、食いっぱぐれなしのラッキーな人をさすそうです。おいしいものがあるとこに必ずおる奴・・そんな意味合いのくぇ～ぶぅ。

この店にどんな常連さんが集まるのか、これから注目です～　新谷さん、がんばってくださいね！

670/ 感動のがんこラーメン十八代目

PAPUAさんからのご案内で、末成由美のオコタコRadioの収録のあと、がんこラーメンに走っていきました。スタジオから30歩くらいでいけちゃう近さなのです。

迎えてくださったのは、松由晃一郎さんと美しいお母様。なんば花月前のかなりベタなエリアですが、ここだけは松由ワールド。上品でしなやかで、落ち着くんですよ。

ラーメンは素人の私ですが、細麺の色と食感に鯛のお頭スープがたいへん合っています。第一印象は塩からく思うものの、食べていくうちにまろやかになっていくのはなんででしょう？

水菜、白菜、白ネギ、花かつお、大盤のやわらかチャーシュー、さいのめの甘辛チャーシュー＆白ごま、彩り、食感、香り、味わい・・・見事なバランス感覚です。

うっかり主人公のラーメンの写真を忘れたのは、あら挽き豚ミンチの立派な水餃子や、シソとバターがきいてる極うまのご飯、刻んだフレッシュの青唐辛子も独特の辛味など、いちいち感激していたためです。

「鯛の酒蒸しが好きなんで、いい鯛と出会えて、このスープを作ることができました・・・」私も鯛は身よりおだしとして一目置いてるので、松由さんの気持ち、よくわかります。

これがそのだしがらです・・とお頭が出てきたので、こちらも平らげてしまいました。だしがらというのに、カスカスしてないのは、さすがいい鯛です。

一杯のラーメンのつもりでしたが、フルコースのように満足してお店をあとにしました。私にとって、浪速のほんまもんのラーメンの歴史に、素敵な仲間誕生です。十八代目の由来など、聞きたいことはまた次回に。松由さんの次の一手が楽しみです。

669/ 福助さんの餃子

お初天神の福助さんに、久々におじゃましました。

ご高齢といってはなんですが、54年も元気でお店をされてるわけですから、人生の大先輩であるご主人と奥さんには、言葉以外のメッセージをいただくことが多いのです。

以前お連れした、聖路加病院副委員長の細谷亮太さんも、いたく気に入っておられました。

きょうは、タイの粉もん武者修行でもご一緒した、スパルタディレクター清水晶さんと名物の餃子と豚のお好み焼きを食べました。ちなみに野菜炒めの吹き寄せもおいしいです。

お初天神界隈と福助さんワールド、大阪の宝ですよね。

668/ イングリッシュマフィン

最近、イングリッシュマフィンをお店で見かけるようになりました。

イギリスの伝統的なパンで、型に入れて両面焼きしたもの。マフィンというとバターリッチなイメージもありますが、イングリッシュマフィンはもっと素朴で、とうもろこしをまぶすところからも、田舎風なところが気に入ってます。

食事としてのパンの需要が伸びているそうですが、そのバリエーションとしても、おすすめしたいアイテム。エシレバターなんかをはさむだけでも、まろやかで満足できますよ。

きょうは挽き肉でパテをつくって、はさみました。あったかいミルクティーが恋しくなる季節、これはおすすめです～。　

667/ 京都のカイラスレストラン

今日のお昼は、親友のポヨちゃんと久々のデートです。といっても二人きりで食事するのは、10年ぶりくらいの珍しいことで、お店もすごく素敵な雰囲気、その名もカイラスレストラン。京都聖護院の並びにあります。仏教はじめ、いろんな宗教の聖地、神の山であるカイラス山からきているとか。

お料理は、木の実やレーズンたっぷりのサラダ、聖護院茄子と万願寺とうがらしの煮物、ピーマンのおしたし、豆腐のハンバーグ、玄米ご飯、サツマイモの紫がきれいなお味噌汁・・手づくりの丁寧な一汁五菜。

豆腐ハンバーグはこの上ないふんわりタイプ。ぎんなんとかいろんな野菜がプリプリして、あんかけソースが上品です。茄子の煮物は、ほっこりとさせてくれる食感。こういう煮物ができる女性って、若いのに尊敬しちゃいますよ～。

素朴さのなかにも、華のある豊かな味わいのお料理でした。油は米油、レーズンは岡山産、お醤油は小豆島の・・・とこだわり食材の数々が、押し付けでなく、淡々と生かされてるのが素敵ですね。

おしゃれなカップの珈琲のそばには、ちっちゃな焼き菓子。かわいい～！と叫びたくなる絵柄がはいってて、なんとも濃やかです。

今日は小麦粉値上がり問題について、ポヨちゃんにレクチャーしてもらいました。私の勉強不足なところをいつも埋め合わせしてくれて本当にありがとう！　

666/ 粉もん隊笠井チームのかすうどん

NHKのBKの催しのご協力で、日本コナモン協会ブースもきのう、きょうと参加しました。

門林さんの会のあと、PAPUAさんと駆けつけました。今回はNHKのオーダーもあって、焼きそばと、きつね、かすうどん、というメニューでした。

焼きそばにも肉かすがはいった富士宮風ですが、かすうどんは大阪でも人気メニューになりつつあります。

なんと私は初めて、かすうどんをいただきました。意外なほど、かすがさっくり、あっさりで、うどんのアクセントとしてバッチリです。おだしも麺もほどよい主張で、麺、具、だしの三位一体、大阪うどんの真骨頂でありました。

今回は、浪速のケータリング魂、笠井チームにすべてお願いしましたが、笠井さんは写真どおり、めっちゃ頼りになる人なんです。ご覧のとおり、男前で、きょうは奥さんもお会いしましたが、うらやましい限りですよ。

ええオトコが作る粉もんの味はまた格別です。笠井チーム出動のときは、ぜひご賞味くださいね～！