油麩は小麦グルテンたっぷりの生地を油で揚げたもの、
パリのバゲットかと見間違う風貌で、ちょっと笑ってしまいます。
作業は、たいへんらしく、麩が曲がらないように、割り箸で、穴をあけながら揚げていくようで、
熱いのがとぶのをよけながらの作業だといいます。
いつかまた、油麩屋さんにもおじゃまできたら・・と願っています。
2012.01.29
2679/ 絶品！ 油麩のはっと
ウジエスーパーの及川部長は、登米のコナモンもしっかり作ってくださいました。
その名もはっと。
あまりのおいしさに、米作りをしなくなっては困ると、ご法度になったといわれるはっと。
及川部長のお母様作はっとを鍋のなかで煮込みます。
小麦を練ってねかせて、ワンタンみたいに薄く、ぴろ～んと。薄飩＝はっと、という説もあるほど。
はっとに欠かせないのがこのバゲットみたいなコナモン。
まだに登米市を代表するご当地名物、油麩（仙台麩）。
真夏の油麩作りは暑さと熱さの戦いだそうですが、いまもこれがなくてははっとはおいしく仕上がらないそうです。
食べるのに夢中で、おいしそうな写真を撮れなくて残念！
こんなに素晴らしいお昼ご飯のおもてなしを頂戴できるとは、私ってグルメの神様に見守られてる！って感じです。
及川部長のおかげで、素晴らしい郷土コナモンに触れることができました。
りんごのマークのウジエスーパーは、震災の画像でも、りんごの看板が流れていくのが写っていたとおり、被害も大きかったのですが、今ではみなさん復旧されて、おいしい食材提供をされています。
震災後少し落ち着いて、このはっとを大鍋でつくったときに、みんなで食べて、どんなにおいしかったかた・・と思い出されていました。
私も感謝感激感涙のまま、お好み焼教室午後の部にうつっていくのでした。
そうそう、ウジエスーパーのお弁当も豪華で、手作りのありがたいお弁当、食べ切れなかったことだけが無念です！
2678/ 絶品！ 登米のなめた、さえずり
これは、お昼ごはんのなめた。
なめたとは、ババカレイのことらしく、登米市では、お正月に欠かせないお祝い魚でもあり、高級なお惣菜なのです。
お好み焼教室の前日、主催のウジエスーパーの及川商品部長から、おいしい郷土料理のお話を聞くにつけ、うらやましがっていましたら、なんと、あしたのお昼に作ってあげましょう！とありがたいお言葉。
半分本気で楽しみにしていましたら、部長手ずから、大鍋を用意してくださって、次々に調理してくださったのです！
仕上げの針しょうがもきいた、なめたの煮つけ。
私にもまたお正月がやってきました。背びれののビレンコといわれる部分もプルプル。
さえずりももみじおろし＆ポン酢で料亭風の仕上がり。
お昼から地酒がほしくなるとは！
2677/ お好み焼教室＠宮城県登米市
漫画家石森章太郎ゆかりの町、宮城県登米市でのお好み焼教室です。
担当してくださった日清フーズの太平さんと、司会の大阪MC企画の山下さん。
お客さんには、1枚ずつ、2回焼いてもらいましたが、みなさんお上手で、1枚目からばっちり。
でも、家ではこんなにふんわり焼けなかったわ！ と私たちの伝授をしっかりマスターしてくださってました。
おみやげにはもちろん、日清のお好み焼粉とたこ焼粉。
でも主催のウジエスーパーさんから、なんと海老と帆立のおみやげもどっさりあって、
私もお客さんで参加したかったですよ。
2676/ 受験生向け、サーモンのたこ焼
オコタコレッスンで、安井くんがチョイスした受験生向けのたこやき。
中身は、DHAたっぷりのサーモンとニラ。納豆とオクラ。
オクラは季節はずれなので、問題ですが、受験生に粘り勝ちしてほしいという意味合いがあるそうです。
サーモンのたこ焼は、ソースなしでもめっちゃおいしかったです。
2675/ 朝ごはん
夫の知人が泊まりに来たので、ちょっとがんばった朝ごはん。
何をがんばったかというと、器をよくしただけなんですが・・
ミネストローネは、ブルターニュのカンペール焼きですし、ポットはロールストランドのフォルマ、マリアンヌウエストマンのお皿にトーストをのせました。
ヨーグルトも生のフルーツを小さくカットして入れると、素敵なデザートに変身。
スウェーデン、コスタボダのピッピというデザートボウルに入れてみました。
2674/ ワッフルセット
ホテルの喫茶で打ち合わせのとき食べたワッフルセット。
この見た目、彩り、しかも出来合いのワッフルとは、ちょっと悲しくなります。
2672/ 成城マドレーヌ
成城の人気店のマドレーヌをいただきました。
しっかりした生地ですが、香りもよく、やや肉厚で独特の食感です。
包み紙もおしゃれ。
成城マダム御用達ですね。
2012.01.22
2671/ 新種のお好み焼登場！
新大阪のめっせ熊では、新種のお好み焼が登場。
その名も、ねぎオコ。
ねぎ焼ではないんですよ（＾ ＾；
さて、どんなものか、実食へGO！
